如果有機會,你會想吃最道地的古人料理嗎?國外有位教授比爾薩瑟蘭 (Bill Sutherland) 居然翻出4千年前刻在美索不達米亞石板上的食譜,還原封存在楔形文字裡的美味。
其實比爾是劍橋大學保育生物學的教授,飽讀詩書又擅長料理的他這次他端上餐桌的是穿越4千年的美味。
「因為疫情被關在家裡很無聊,但因為某些原因,所以我決定要刻在石板上的食譜做出道地的巴比倫料理。這是我吃過最好吃的美索不達米亞料理。」
這次比爾要挑戰的料理包含4道料理-燉羊肉、Tuh’u、Unwinding、Elamite broth,跟一塊麵包。
1. 燉羊肉
「準備羊肉,加油、水、鹽、大麥餅、洋蔥、波斯紅蔥頭、牛奶,然後再加壓碎的大蒜跟蔥。」
看完是不是覺得美索不達米亞人超率性?居然連煮幾分鐘都沒講,難道是因為刻泥板很麻煩嗎 (?)
2. Tuh’u
「準備羊腿肉、水、油,然後拌入鹽、啤酒、洋蔥、芝麻葉、香菜、波斯紅蔥頭、孜然、甜菜跟,再加壓碎的大蒜跟蔥,然後在最上面撒上香菜。」
看完兩道菜發現,如果不吃香菜的話,活在那個時代肯定很痛苦。
3. Unwinding
「準備水、油,然後加韭蔥、香菜、適量的鹽、蔥、蒜,過篩酵母然後撒在上面。」
4. Elamite broth
「準備水、油、香菜、蒔蘿、韭蔥、大蒜、洋蔥跟羊血拌在一起 (這邊比爾用番茄醬代替) 適量的酸奶、然後很多的大蒜。」
這份食譜絕對會讓很多人瘋掉,調味料實在加得太率性,適量跟很多到底是多少XD
其實這塊石板是記載的食譜超級簡單,每道都只有4行說明,並沒有解釋太多作法,比爾甚至說「簡單到令人困惑。」因為內容太簡約,所以很多步驟他也不得不用猜的,例如料理最基本的洋蔥跟大蒜比爾都沒炒,因為食譜完全沒有說到底要不要這樣。
比爾在料理過程中還發現,美索不達米亞人超愛吃香菜、蔥、洋蔥、大蒜之類的配料。就這樣,比爾作出了穿越4千年歷史的美食,看完這些食譜,你會想自己還原美索不達米亞人的餐桌嗎?
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市長:其實有點想吃欸!
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