她「少吃1物」中度脂肪肝消失　醫追問驚：一年瘦了快10公斤

如果有良好的運動習慣，減重卻頻頻卡關遇到停滯期，或許可以諮詢醫師或營養師，檢視一下是不是飲食方面需要調整了。長庚醫院胃腸肝膽科主治醫師錢政弘常在臉書上分享看診日常和醫學新知，醫師遇到一位60多歲的阿姨，很驚訝患有中度脂肪肝的她，1年後來檢查竟然完全恢復正常了。

示意圖非當事人，翻攝自pakutaso。

錢政弘醫師在臉書粉絲專頁分享脂肪肝相關案例。60多歲的女病患本來有中度脂肪肝，來照超音波檢查，「肝臟完全正常，脂肪消失了」。一問之下發現阿姨從1年前的66公斤慢慢瘦到51公斤，最近才稍微復胖到56公斤。錢醫師追問阿姨減重成功的祕訣，阿姨表示：「我就少吃水果！」錢醫師一聽倍感驚訝：「少吃水果就可以瘦這麼多！」

肝臟有脂肪在超音波下顏色偏白，翻攝自臉書 (錢政弘 胃腸肝膽科醫師) ，下同。

阿姨自述原本很愛吃葡萄、芒果、西瓜等水果，「自己一個人一天可以吃掉一顆鳳梨」，長期下來患有高血壓和中度脂肪肝。得知水果糖分太高之後，開始只吃原本2成的量，不但順利瘦下來，脂肪肝的問題也解決了。阿姨還找先生一起改變飲食習慣，先生效果也很顯著，「從80公斤瘦到60多公斤。」錢醫師以為阿姨有再增加運動量，不過阿姨回答：「其實我本來就有在運動，以前都有在健走，可是沒什麼用，還是少吃差最多！」

▲錢醫師說明：脂肪消失後肝臟就恢復深色。

錢醫師也在文末呼籲，雖然台灣水果香甜多汁，但「奉勸想減重的人可以把『水果視為甜點，跟蛋糕算同等級別』謹慎攝取」。底下網友也回應：「我以前有陣子晚上吃水果，覺得比較清淡，結果變脂肪肝及高血糖！不油不膩的水果，其實進入肚子會變成脂肪」、「真的，現在的水果甜到吃完後還要喝水，都不敢吃多」、「這案例很棒 (筆記) 」。

均衡攝取蔬果很重要，但小心別吃過量之外，也要注意洗淨。行政院農委會農業藥物毒物試驗所每年都會進行「農作物農藥殘留監測」，因此「最毒水果」的身份也曝光了。

根據《CTWANT》報導，「農作物農藥殘留監測」針對全台各縣市蔬果進行農藥殘留檢驗，皆採最嚴格標準，蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗。根據近3年資料，百香果連續2年奪下「農藥殘留最多」水果的冠軍，殘留率分別是108年的18.3％、109年的13.9％，唯一沒奪冠的107年，是由木瓜拿下第一，農藥殘留率為13.4％，但百香果仍以10.2％的殘留率排名第二。從榜單中可以得知，木瓜皆在前5名內，農藥殘留率也相當高。

反之，也有許多水果的農藥殘留率相當低，如：無花果、西瓜、梅子、棗子連續2年未查驗農藥殘留，不合格率是0％。此外，芭樂109年的農藥殘留率是0％、107年則是0.3％；鳳梨、梨的殘留率也都幾乎在1％以下，安全性算是穩定。

對此，營養師程涵宇呼籲，農業藥物毒物試驗所每年都會定期抽查，但名單僅供參考，民眾不要因此就不吃百香果或木瓜，「要了解報告中的水果都是未經清洗的，是以最嚴格的方式檢驗，只要正確清洗，就不必過分擔心農藥殘留的問題。」

程涵宇提醒，有果皮的水果，如：百香果、木瓜、橘子、梨子等，就算會剝皮後再食用，享用之前仍要以流動水清洗1至2分鐘，以免外皮上的農藥透過水果刀、手，沾附到果肉。

程涵宇建議，盛產時的水果，在適合的氣候及土壤成長，長得好、自然營養成分較高，也可以減少農藥的使用，加上價格相對較低，所以最好選擇當季、多種顏色的水果，並依據身體需求挑選。程涵宇舉例，胃食道逆流患者要避免柑橘類水果，如：橘子、柚子、葡萄柚；吃大餐後就吃有助消化的水果，如：鳳梨；若工作壓力大，可以吃富含維生素C的水果，如：柚子、柿子、芭樂。