說到新竹特色小吃,你第一個想到的是哪樣美食?一名網友到新竹一間小吃店用餐,見到菜單上一道叫「粉沯」的小菜,非常感興趣卻不會唸「沯」這個字,大家知道它的正確讀音是什麼嗎?
示意圖。圖片來源 / ambassador hotels
一名網友在臉書社團《爆廢公社二館》上發文表示,他到新竹城隍廟附近一間小吃店用餐,發現菜單上有一道名叫「粉沯」的小菜,一份70元,店家還特別註明是推薦菜色,讓他非常感興趣,想要點來嚐嚐,卻尷尬不知道「沯」這個字怎麼唸。
圖片來源 / 爆廢公社二館
問題拋出後,在地人紛紛熱心解答,「與強同音,粉腸的意思」、「ㄗㄚˊ,台語唸ㄑㄧㄤˊ」、「粉ㄑ一ㄤˊ」、「『粉沯』就是『粉腸』,沯的讀音是『ㄗㄚˊ』或『ㄗㄢˇ』,台語讀音是『ㄑㄧㄤˊ』」。還有老饕分享粉沯的口感,「一圈一圈QQ的,不錯吃」、「QQ的,沾醬蠻好吃」、「腸衣裡面包瘦肉加太白粉漿」。
圖片來源 / 翻攝畫面
事實上,「粉沯」是新竹獨有的隱藏版小吃,粉沯就是粉腸,以太白粉和里脊肉灌進豬腸衣,再用大火蒸熟、放涼製成。根據媒體《TVBS》報導指出,「沯」是取新竹台語腔借字而來,才會有了新竹對粉腸的特殊叫法,而「沯」字是沖水的意思。
圖片來源 / 臉書 (新竹大小事)
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示意圖翻攝自icook。
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