市場買到神祕瓜果　看起來是西瓜…老饕解答「吃起來像魚翅」

逛菜市場總能有新發現！市場攤販老闆們各個經驗豐富，如果不知道蔬菜水果怎麼挑，請教老闆就對了，買回家不會煮也可以趁老闆有空多打聽幾道食譜。台北一位女網友在濱江市場發現神祕瓜果，只有一家店有販售，她買菜買了數10年第一次看到。它的外觀長得像西瓜，剖開的果肉卻類似冬瓜，你知道這是什麼瓜嗎？

翻攝自臉書《家常菜》，下同。

女網友將菜市場挖到的寶分享至臉書社團《家常菜》，西瓜的外皮切開後不是紅色或黃色果肉，而是雪白如冬瓜，還有白色的籽。原PO聽老闆說這叫「魚翅瓜」，因為吃起來的口感像魚翅。認真的原PO還回家做功課，查資料發現魚翅瓜也叫「北瓜」，並分享料理方式：「蒸過後刮下來再和排骨一起燉煮。甜甜的冬瓜口感，期待今晚的魚翅煲湯」。

不少人感到新奇：「真的有北瓜？東西南北瓜到齊了」、「印象中30多年前看到中國節目有介紹過北瓜，後來有時候想到，一直覺得不可能有這種瓜，原來真的有」。許多老饕馬上認出魚翅瓜：「北瓜煮湯很鮮甜，超好吃」、「吃過！馬來西亞叫魚翅瓜，煮湯很好喝哦」、「褔壽山農場梨山或清境農場都有賣，可能銷路不好沒有特別推廣」、「用排骨煮湯很好吃，新竹寶山有一個農場有種」。

根據農委會「農業知識入口網」魚翅瓜其實是「黑子南瓜」，因台灣早期由中國或日本引入試種，所以又把從北方來的黑子南瓜稱作「北瓜」，黑子南瓜的果肉纖維煮過之後會散開如魚翅，所以獲封高級的名稱。魚翅瓜單吃風味不明顯，所以早期較少人種，僅在中北部山區栽培，後續南部平地也有人開始種。除了像原PO一樣煮湯，魚翅瓜亦可炒肉絲、拌入肉丸或炒麵，其果肉特性耐久煮，「可取代真正魚翅，作為煲煮素魚翅羹或魚翅盅的材料，滿足口感又不殺
生，真正既健康又環保。」你有吃過魚翅瓜嗎？

除了魚翅瓜，台灣還有很多神奇的蔬果呢！一名男網友在臉書社團《廚藝公社》貼出一張「結晶綠色蔬菜」的照片詢問：「請問這是什麼菜？阿姨送給我媽，謝謝各位大廚，怎麼料理比較好？」你看過這種亮晶晶的菜嗎？【下滑延伸閱讀看怎麼煮】