煮飯「改加1飲品」神複製日本米　她試吃大推：粒粒分明超Q彈

大家去日本旅遊應該都有吃過他們的白飯吧？台灣人吃煎餃都是直接當主食，但日本餐廳還會送上一碗白飯，讓客人把煎餃當主菜配飯吃。小編覺得吃飯配餃子超容易飽，但是日本白飯實在太好吃，百貨美食街隨便一間餃子店的白飯也好吃到不行，就算吃不下也要多扒兩口XD 最近台灣一位聰明網友在家自己煮出日本米，而關鍵就在於煮飯的「水」！

日本餃子定食示意圖，圖片來源／TEEPR 樂佩拍攝。

臉書社團《我愛全聯-好物老實説》上，這位小廚神表示在日本吃過白米飯後念念不忘，於是爬文找到在家自己煮出道地日本味米飯的方法，「可以用氣泡水」。原PO去全聯買了特價中的「富士山水源」氣泡水，拿來煮白飯效果驚人，「煮出來的米飯真的粒粒分明而且超Q彈的！」

翻攝自臉書《我愛全聯-好物老實説》，下同。

原PO只用牛肉片捲著白飯吃就非常滿意，推測改用氣泡水煮飯比較好吃的原因是「氣泡讓白米在烹煮過程中可以呈現站立狀態，受熱較均勻的關係吧！」底下許多網友躍躍欲試：「我家的氣泡水機終於有新任務了」、「好酷的煮法」、「好特別，原來可以用氣泡水」、「我一定要試一下，我們家也是很愛白米飯！」

也有人好奇原PO挑選的米和水比例有沒有影響，原PO分享自己是用家裡本來就有的長濱金剛米，煮飯加水的比例是「米1：水1.2」，可依個人偏好的溼度調整，不用額外加白醋或橄欖油就Q彈美味。至於事前洗米準備，原PO補充：「我將米沖洗到水清澈乾淨，洗米水倒掉，直接加入氣泡水煮，沒再浸泡了」。你有聽過可以用氣泡水煮白飯嗎？

如果是廚房新手，最先學的除了洗米煮白飯，接下來應該就是煮水餃了吧？從冰箱拿出冷凍水餃把水燒開，把餃子都丟下去滾一滾，等浮上來就能裝盤吃了。沒想到連國小生都會的煮水餃，竟然還有更簡單、煮起來更好吃的做法……【下滑延伸閱讀看不水煮怎麼吃水餃】

示意圖翻攝自icook。