她吃飯喜歡配1物　「膽固醇嚴重超標」醫嚇壞：恐中風

食物別亂吃，不然只會害了自己！營養師方慈聲在節目《醫師好辣》中表示，一名患有糖尿病的六旬婦人，血糖控制得不錯，但某次回診血檢時，膽固醇超標兩倍至400mg/dL以上，仔細檢查後，才發現她的飲食習慣有問題，身體差點被搞壞。

方慈聲透露，婦人因為罹患糖尿病，許多食物都必須忌口，擔心自己太瘦，會沒有福氣，又聽人家說「外面的油不健康」，所以跑去煉豬油拌飯吃。

方慈聲解釋，豬油飽和脂肪含量高，常溫下會呈現固體，所以會卡在血管壁裡，久了就會發炎，甚至導致血壓上升、中風或血栓。最後，方慈聲提醒，以動物油來說，「有腳的動物油都不是很好」，魚油就沒關係。若有膽固醇問題的人想要維持身體健康，可以將豬油換成橄欖油、苦茶油或芥花油，都是好的植物油，能預防高膽固醇，但椰子油、棕櫚油的飽和度很高，最好避免。

想降膽固醇的朋友，看這裡就對！腎臟科醫師江守山在節目《健康好生活》中分享，一名48歲的患者就醫檢查後，發現他的總膽固醇為260、低密度膽固醇 (壞膽固醇) 為180，屬於高膽固醇的情況，已達服用降膽固醇藥物的標準。最後，江守山建議，患者應多服用某種水果，而效果也非常驚人。

江守山解釋，並非所有低密度膽固醇都是不好的，裡面共細分成5種，只有小而濃的膽固醇、氧化膽固醇會引起心血管疾病。然而，近一步檢查，患者的低密度膽固醇中，小而濃的膽固醇佔了很高的比例。對此，江守山說明，該膽固醇會鑽進人的血管，導致動脈粥狀硬化，屬於高風險的膽固醇形態。

江守山思慮再三，決定按照研究文獻的內容，要求患者每天吃半顆酪梨，交替的另天則吃5顆開心果。過了3個月，江守山回憶，患者小而濃的膽固醇已降為正常值，雖然LDL (低密度脂蛋白膽固醇) 仍有150，但由於壞膽固醇的部分解決，所以不需要治療了！

至於酪梨為何那麼有效？江守山提到，是因為含有礦物質 (鋅、鉀、鎂等等)、維生素 (A、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ) ，以及豐富的單元不飽和脂肪酸「Omega-9」，所以很多人進行生酮飲食都靠它，這可以降三高、抗發炎、護眼、幫助胎兒發育，且讓排便更順暢，有效維持腸道健康，「是全身都是寶的食物！」