「香煎扭曲黑蟲」嚇到台南媳　內行驚呼極品：不是想吃就有

在你吃過的食物中，有沒有什麼是賣相看起來超可怕，但一入口就會變成忠實粉絲的寶藏級料理呢？一位台南媳婦分享南部餐桌上的特殊料理，一大盤黑黑的東西端上桌，蜷曲的外表乍看像是煎過的蟲蟲，讓她嚇了一跳。看見這道菜的鄉親們也嚇一跳，不過卻是盛讚這盤極品相當少見。

翻攝自臉書《爆廢1公社》。

像蟲蟲的料理登上臉書社團《爆廢1公社》，第一次看到的網友疑惑：「這是啥黑暗料理？」、「我以為這是廢品所以才拿來當餌，原來可以吃噢」、「黑嚕噜的怪可怕」、「這東西能吃嗎？」其實這盤並不是蟲，而是香煎「虱目魚腸」！在台南算是很常見的料理，也有人會拿來當下酒菜。

示意圖翻攝自臉書《爆廢1公社》。

好多吃貨一看都快流口水，直喊懷念：「就這盤撒胡椒鹽我可以吃兩碗飯」、「沒吃過的，沾醬油＋豆瓣醬＋薑絲一起吃你會愛死」、「這個是我小時候的味道」、「看起來很可怕，吃起來可香了」、「虱目魚腸，用炸的好吃」、「乾煎一點胡椒、檸檬滴下去，配啤酒舒服」、「這一盤大約10隻虱目魚的內臟了，這個你不早一點去，等一下就沒得吃了」。

示意圖翻攝自icook。

老饕直言虱目魚腸取得不易：「超好吃…太晚去還買不到欸」、「這是極品」、「很明顯，還沒融入在地生活，這一盤在台北不是想吃就有，甚至台南也要碰運氣 (只是點得到機率比較高) 」、「羨慕有煎魚腸！山上都沒有」、「魚腸，小時候住台南很常吃到，嫁到南投之後才發現它真的很香哈哈，而且中部很少人在料理」、「想吃還吃不到搶手貨」。有嘗試過虱目魚腸這道「台南隱藏版美食」嗎？

翻攝自臉書《爆廢1公社》。

新鮮虱目魚腸少見，蝦子相對很容易能吃到。之前有位網友準備大啖生蝦時，撥開蝦殼竟流出一堆藍色的汁液，看起來相當驚悚，嚇得他不知道該吃還不該吃，沒想到有老饕看了之後直呼：「是極品！」

一位網友在臉書社團《爆系知識家》PO出一張相當詭異的照片，他買了一盒生魚片準備大快朵頤，正要吃裡頭的生蝦時，撥開蝦殼竟流出藍色的不明汁液，從來沒見過的原PO嚇到不敢吃，急問：「生蝦撥開是藍色的正常嗎？」

貼文曝光後許多網友先是幽默回應：「這蝦有點憂鬱」、「吃了會變身阿凡達」、「吃了會長生不老」、「真有學問的蝦，滿腹墨水」、「牠有去過馬祖」。接著專業網友給出解釋：「正常，蝦的血液是藍色的」、「你這個是牡丹甜蝦，蝦膏本來就是藍色，蛋也是藍色，還有角蝦蝦膏蝦蛋也是藍色的，正常」、「蝦蟹的血液本來就是藍色」。

原來，蝦血液中含有血藍蛋白 (Hemocyanin)，又稱血青素，本來為透明無色，但蝦血接觸到氧氣後，血藍蛋白中的銅離子與氧結合氧化，蝦血就會呈現藍色。不少老饕網友跳出來留言：「這代表是新鮮的，安啦」、「藍血蝦，蝦中的極品」、「你買到的是超級新鮮的蝦子」、「不敢吃全部給我，讓我來幫你消滅外來生物」。各位看見「藍血蝦」會敢吃嗎？