台日飲食差不多「為何台灣人比較胖？」　他列3硬傷：不胖有鬼

國健署日前公布112年「工作人口健康促進現況調查」，指出台灣工作人口缺乏運動、飲食不均，過重與肥胖比例為47.4％，代表將近一半的人都過重，肥胖比例在男生之中更高達61.6％。有鄉民認為台灣和日本的飲食習慣很像，都是澱粉為大宗，好奇發起討論：「台灣人這麼胖的原因是為什麼？」

示意圖非當事人，翻攝自《瘦身男女》。

一位鄉民在PTT女板比較台日飲食文化和肥胖程度：「米飯、飲食一樣精緻，還有飲酒應酬文化，連台灣手搖飲都過去賣了，也一堆澱粉炸彈。結果肥胖率還是差距甚大，WHY?」原PO列舉3點台灣人比日本人容易變胖的原因：1. 機車文化、2. 外食文化、3. 飲料文化。首先，原PO指出台灣騎車人口遠超過日本，而機車代步大幅減少走路的機會，「如果以一天一萬步為低消的話，應該50％以上的人沒有達到。」

示意圖非當事人，翻攝自《台北女子圖鑑》。

飲食方面，原PO指出日本人早餐多在家吃，午餐也會帶便當，台灣則是很多三餐外食族；飲料方面，台灣手搖飲遍地開花，原PO多年來習慣喝無糖手搖和黑咖啡，不過去手搖店總是聽到客人們點含糖飲料，「常常聽到什麼半糖四季春、微糖珍奶的，不胖有鬼。」

示意圖非當事人，翻攝自《昨日的美食》。

底下鄉民列出一些台日差異，除了生活飲食之外，審美和國情也有影響：「很熱啊誰想走路」、「感覺是喜歡便宜大碗的飲食文化，日本講求精緻化的飲食，還有不像日韓較重視外觀」、「台灣已經對於肥胖很友善了」、「還有對美的意識，日本人無論男女都會自覺太胖穿衣服不好看，商場賣的衣服大多單一尺寸或到M而已，日本會為了時尚顧身材 」、「還有不運動文化」。你覺得台灣人在飲食控制和運動方面有待加強嗎？

翻攝自PTT。

不注意飲食除了肥胖問題，疾病也會找上身。腎臟專科醫師洪永祥上主播鄭凱云主持的YouTube節目《如果雲知道》，分享有5種大家常吃的美食其實很傷腎，要避免高油鹽糖的食物，同時洪醫師也教學可以多吃另外5種友善腎臟的食物。

翻攝自YouTube (健康2.0) ，下同。

洪永祥醫師說明5大類食物特別傷腎：第5名包餡食物、第4名三寶飯、第3名炸雞排、第2名日式拉麵和第1名珍珠奶茶。洪醫師解釋，像肉包、鍋貼水餃等包餡食物，其實就是「澱粉包五花肉」，也就是「高澱粉包高油脂」，不只油花多熱量也高，炸過之後更是熱量暴表。

很多人吃便當以為炸雞腿最油，「三寶飯」反而易被忽略。洪醫師解釋三寶飯的肉會挑「皮下脂肪多」的帶皮肉類，再淋上含糖醬汁去醃製烘烤，燒臘類是「高油鹽糖」，還配上一大碗白飯，吃一盒三寶飯等於吃下1450大卡的熱量，比雞腿、排骨飯熱量更高。

叉燒示意圖，翻攝自icook。

第3名炸雞排本身高油鹽糖之外，更怕遇到用「回鍋油」去炸，洪醫師指出回鍋油內含多種致癌物、重金屬，導致炸雞排登上傷腎美食。日式拉麵濃醇讓人想把湯通通喝光，不過高鈉傷腎，吃一碗拉麵恐怕就攝取超過一天所需的鈉。洪醫師也提醒，拉麵愛好者可以多喝水、補充膳食纖維。另一個台灣之光也上榜，喝少糖無糖雖然減少糖分，但洪醫師指出珍珠本身熱量就高，珍奶屬於「高熱量、高澱粉」的飲料。而且很多人會把珍奶當點心，代表三餐熱量本身已經過高，再喝一杯7、800大卡的珍奶，實在超標太多。

示意圖翻攝自icook。

洪醫師加碼分享5種腎臟好夥伴：第5名豆芽菜、第4名黑木耳、第3名羽衣甘藍、第2名藍莓和第1名魚油。豆芽中的「豆蛋白」不像其他蛋白質產生那麼多「尿毒素」，且含水量高，腎臟不好的人也能吃。黑木耳高鐵高鈣，是「膳食纖維之王」，能包覆油和尿毒素從身體排出。羽衣甘藍則是富含抗氧化物、維生素C、E、β胡蘿蔔素，是「黃綠色蔬菜之王」。

羽衣甘藍，示意圖翻攝自icook。

花青素高的藍莓常被票選為抗癌食物，有綠茶10倍的抗氧化量。魚油的EPA可以促進腎絲球循環，還能抗發炎、降壞膽固醇，洪醫師建議吃鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大的魚為主」，以避免旗魚、鮪魚、鮭魚等大型魚所帶的「甲基汞」重金屬問題。看完有沒有知道該怎麼吃得健康啦？