1飲料乍聽健康「竟讓血脂飆升」　毒物專家：不要喝

台灣外食外送很方便，中午和同事訂飲料，晚上下班順路買手搖是很多人的日常。不過若想注重健康，含糖飲料還是少喝為妙，林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈上節目公開1款乍聽健康的飲料，喝起來酸酸的卻藏有大量糖分，長期喝多容易引發高血脂，導致血管提早硬化。

示意圖翻攝自unsplash

「無毒教母」譚敦慈老師上節目《聚焦2.0》分享，一杯700c.c.的「翡翠檸檬」含糖量相當於15顆方糖，譚老師解釋檸檬類的飲料為了壓下酸度，通常會添加更多的糖。而「多多綠茶」的優酪乳雖然有益菌，但是含糖量也不容小覷，有14顆方糖。

翻攝自YouTube (聚焦2.0) ，下同

那喝手搖點無糖就好了嗎？也不完全正確，譚老師引用董氏基金會資料，指出「無糖珍珠奶茶」仍含糖，因為珍珠煮好之後還會拌糖。譚老師建議不要喝含糖飲料，她自己會喝的是豆漿，且不會把渣渣濾掉。若想吃酸酸甜甜的東西，可以學譚老師做當季水果優格，例如用鳳梨加酪梨加無糖優格，還能有效降低大腸癌風險。

譚老師也提醒酪梨一天只會吃4分之1～半顆，因為酪梨熱量很高。除此之外，譚老師也推薦一週吃2次魚，像是鯖魚、秋刀魚、虱目魚的Omega-3含量高，但要吃魚肉而非魚肚等油脂。譚老師也會一天吃4顆無調味的核桃，記得別吃加糖調味的，免得體重反而增加。

有時候工作或唸書沒空吃飯，想說隨便吃個幾天應該沒關係，等忙完再吃健康一點就好。不過最新德國研究發現，只是短短5天亂吃1類食物，就會影響大腦和肝臟代謝功能，即使後來再花1星期回歸正常飲食，造成的傷害卻沒辦法立刻恢復。

示意圖非當事人，翻攝自《經典杯子蛋糕》

胃腸肝膽科醫師李伯賢引用期刊《Nature Metabolism》上的最新研究，說明「短期高熱量垃圾食物的驚人影響」。德國圖賓根大學與亥姆霍茲糖尿病研究中心找來29位19～27 歲、BMI 19～25的健康男性，讓其中18人連續5天「每日額外攝取1500大卡高熱量超加工零食 (如巧克力棒、布朗尼蛋糕和洋芋片等) ，然後再恢復正常飲食7天」。用功能性MRI與胰島素敏感度測試觀察大腦反應後，研究人員發現「短短5天，肝臟脂肪顯著增加！」

翻攝自臉書 (Dr.Le 李柏賢) 

雖然體重、血糖和發炎指標沒有明顯變化，但肝臟脂肪先變多，「可能提高日後脂肪肝或代謝疾病風險」。短期暴食對大腦也有負面影響，「大腦胰島素敏感度出現『先增後降』」、「大腦對『食物帶來的快感』反應變弱，對『負面結果』反應變強」，就算後面1週恢復正常飲食，大腦記憶、認知與視覺相關功能也沒有完全恢復。李伯賢醫師說明：「因為大腦的胰島素訊號不只影響血糖，也參與了食慾控制、獎賞反應、學習與記憶。當我們在短期內攝取大量高熱量、油脂與糖分時，大腦的胰島素反應就可能出現異常。」

示意圖非當事人，翻攝自《LIFE》

李醫師解釋，大腦胰島素反應異常包括「對胰島素變得遲鈍，影響飽足感與自制力、海馬迴反應下降，可能干擾記憶與情緒調節、對食物的快感變淡，導致更難滿足、更想吃」。若想拯救腦部及代謝，李醫師建議避免連續暴吃垃圾食物，多吃蔬果、全穀、蛋白質等未加工食物，也要定期做有氧和重訓等運動改善胰島素敏感度，並保持充足睡眠。李醫師提醒：「垃圾食物不只是讓你變胖，還可能改變你的大腦與代謝功能！即使只有短短5天，也可能讓大腦對食物的反應變得不一樣，並延續超過一週。」

翻攝自臉書 (Dr.Le 李柏賢)