1饮料乍听健康「竟让血脂飙升」　毒物专家：不要喝

台湾外食外送很方便，中午和同事订饮料，晚上下班顺路买手摇是很多人的日常。不过若想注重健康，含糖饮料还是少喝为妙，林口长庚临床毒物科护理师谭敦慈上节目公开1款乍听健康的饮料，喝起来酸酸的却藏有大量糖分，长期喝多容易引发高血脂，导致血管提早硬化。

示意图翻摄自unsplash

「无毒教母」谭敦慈老师上节目《聚焦2.0》分享，一杯700c.c.的「翡翠柠檬」含糖量相当于15颗方糖，谭老师解释柠檬类的饮料为了压下酸度，通常会添加更多的糖。而「多多绿茶」的优酪乳虽然有益菌，但是含糖量也不容小觑，有14颗方糖。

翻摄自YouTube (聚焦2.0) ，下同

那喝手摇点无糖就好了吗？也不完全正确，谭老师引用董氏基金会资料，指出「无糖珍珠奶茶」仍含糖，因为珍珠煮好之后还会拌糖。谭老师建议不要喝含糖饮料，她自己会喝的是豆浆，且不会把渣渣滤掉。若想吃酸酸甜甜的东西，可以学谭老师做当季水果优格，例如用凤梨加酪梨加无糖优格，还能有效降低大肠癌风险。

谭老师也提醒酪梨一天只会吃4分之1～半颗，因为酪梨热量很高。除此之外，谭老师也推荐一周吃2次鱼，像是鲭鱼、秋刀鱼、虱目鱼的Omega-3含量高，但要吃鱼肉而非鱼肚等油脂。谭老师也会一天吃4颗无调味的核桃，记得别吃加糖调味的，免得体重反而增加。

有时候工作或唸书没空吃饭，想说随便吃个几天应该没关系，等忙完再吃健康一点就好。不过最新德国研究发现，只是短短5天乱吃1类食物，就会影响大脑和肝脏代谢功能，即使后来再花1星期回归正常饮食，造成的伤害却没办法立刻恢复。

示意图非当事人，翻摄自《经典杯子蛋糕》

胃肠肝胆科医师李伯贤引用期刊《Nature Metabolism》上的最新研究，说明「短期高热量垃圾食物的惊人影响」。德国图宾根大学与亥姆霍兹糖尿病研究中心找来29位19～27 岁、BMI 19～25的健康男性，让其中18人连续5天「每日额外摄取1500大卡高热量超加工零食 (如巧克力棒、布朗尼蛋糕和洋芋片等) ，然后再恢复正常饮食7天」。用功能性MRI与胰岛素敏感度测试观察大脑反应后，研究人员发现「短短5天，肝脏脂肪显著增加！」

翻摄自脸书 (Dr.Le 李柏贤) 

虽然体重、血糖和发炎指标没有明显变化，但肝脏脂肪先变多，「可能提高日后脂肪肝或代谢疾病风险」。短期暴食对大脑也有负面影响，「大脑胰岛素敏感度出现『先增后降』」、「大脑对『食物带来的快感』反应变弱，对『负面结果』反应变强」，就算后面1周恢复正常饮食，大脑记忆、认知与视觉相关功能也没有完全恢复。李伯贤医师说明：「因为大脑的胰岛素讯号不只影响血糖，也参与了食欲控制、奖赏反应、学习与记忆。当我们在短期内摄取大量高热量、油脂与糖分时，大脑的胰岛素反应就可能出现异常。」

示意图非当事人，翻摄自《LIFE》

李医师解释，大脑胰岛素反应异常包括「对胰岛素变得迟钝，影响饱足感与自制力、海马回反应下降，可能干扰记忆与情绪调节、对食物的快感变淡，导致更难满足、更想吃」。若想拯救脑部及代谢，李医师建议避免连续暴吃垃圾食物，多吃蔬果、全谷、蛋白质等未加工食物，也要定期做有氧和重训等运动改善胰岛素敏感度，并保持充足睡眠。李医师提醒：「垃圾食物不只是让你变胖，还可能改变你的大脑与代谢功能！即使只有短短5天，也可能让大脑对食物的反应变得不一样，并延续超过一周。」

翻摄自脸书 (Dr.Le 李柏贤)