义大利面几乎是料理的入门款，但要能煮出真的好吃的义大利面其实有很多小细节要注意，而大家往往就在小地方出错，今天叫告诉大家12个煮义大利面最常出错的地方，赶快记起来让自己的厨艺增进一下吧！
1. 用过小的锅子煮面。
要用够大的锅子煮义大利面，才有足够的水煮面，也能避免面条在锅里黏在一起，而且熟度会比较均匀。
2. 没在煮面水里加盐。
在水煮沸后加入适量的盐巴，可以让面条更有味道，至于多少盐呢…看你个人喜好囉！不过真正会附着到面条上的盐分其实真的只有很少量而已啦！
3. 没有在面条一下锅时立刻搅拌。
煮义大利面的头几分钟是关键，确定面条完整浸泡到水中，并且搅拌不让它们黏在一起。
4. 没有在煮面过程中不断搅拌。
或许你会觉得麻烦费工，但总比煮完后发现面条都黏在一起结块来的好吧？同时一样，也会让面的熟度分布的更均匀。
5. 没在捞起义大利面后留点剩下来的煮面水。
在义大利面酱料中加点煮面水可以带出更完整的风味，但别加太多否则会过度稀释酱汁，大概只需保留一杯的煮面水，再分批加进酱汁里头，不一定要把整杯用完，适可而止。
6. 没有确认义大利面到底煮好了没。
大家都知道义大利面的包装上会告诉你最佳的煮面时间，通常在那个时间的前2分钟先确认试吃看看面煮好了没，不但可以试吃味道、也能尝到面的口感。
7. 没有在煮好义大利面后立刻沥干。
义大利面最重要就是面必须保留一点硬度，不能完全煮烂，所以把它沥干可以避免面被煮烂。
8. 冲洗义大利面。
这个真的是个大既，当你把刚煮好的义大利面冲洗时，你也把附着在上面的淀粉洗掉了，如此一来，义大利面就会少了它的风味，所以绝对不要冲洗你的义大利面。
9. 把义大利面放在滤器里。
当义大利面沥干后，最好立刻放入酱料里，不然放在滤器越久，就有可能害面整个黏起来。
10. 不了解哪个酱料适合哪种类型的义大利面。
想要品尝到最美味的义大利面就该选择正确的义大利面类型搭配适合的酱料，譬如说青酱适合搭配螺旋粉，这样酱料才能完美的保留在螺旋粉的凹槽处。
11. 当你在做一锅料理时，在同一个锅子同时煮所有的食材。
一锅料理是现在最便利的料理方式之一，但这不代表你必须同时把所有的料理全都丢进去一起煮，否则你会碰到有些食材煮过头、有些没煮熟的囧境，像是如果你要煮牛肉的话，可以先把它煮至焦糖化，夹起后再煮其他蔬菜。
12. 然后没有用最适合一锅料理的义大利面种类。
用一个锅子煮所有食材已经够挤了，所以确定你选择较小较短的义大利面来进行一锅料理。
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来源：Buzzfeed
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